ホッケ刺しの時間ですよ 札幌 またつ にてホッケの刺身を季節問わず頼む人がいるけど この時期にしか食べられないからね とろける刺身と ホックホクの絶品フライで召し上がれ やまけんの出張食い倒れ日記
ホッケの開きが美味しいお店は、炭火でじっくり焼いてくれる。 地元のホッケは、生でも食べられる。 地元だからこそ新鮮なホッケが手に入るので、刺身やお寿司で食べられる。 ホッケの美味しい食べ方は、ホッケの開きだけじゃなかったですね！しかもホッケ学名：Pleurogrammus azonus (Jordan and Metz, 1913)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海、北日本、ロシアでまとまってとれる魚。戦後食糧難のとき配給されたとき腐敗などして、まずいと思いこんでいる世代も多い。
